Pasta fresca Zappalà

Sicurezza e qualità, passione e progetto, gusto e tradizione, sono i valori che rendono speciale la
Pasta Fresca Zappalà.

LE VARIETA':

• maccheroni lavorati " interamente a mano "
• maccheroni lavorati " a macchina "

Curiosità sui maccheroni

Un buon piatto di pasta, convenientemente condito, è una poesia. E' un'arte raffinata. Non stupisce perciò che questi maccheroni abbiano suscitato l'interesse di poeti e scrittori.

Testimonianza degna di nota è tratta dal diario Viaggio in Italia di Goethe in cui racconta del suo arrivo a Girgenti (oggi Agrigento): "Non essendoci alberghi di sorta, una brava famiglia ci ha alloggiati in casa propria, mettendo a nostra disposizione un'alcova (…). Una portiera verde ci separava con tutto il nostro bagaglio dai padroni di casa, affaccendati nello stanzone a preparare maccheroni, e maccheroni della pasta più fine, più bianca e più minuta. Questa pasta (.........) dopo, essere stata lavorata e tagliata a forma di tubetti, vien rotolata su se stessa," mediante u fusiddu, dalle dita delle ragazze, in modo da assumere la forma affusolata. " Ci siamo seduti accanto a quelle graziose creature, ci siamo fatti spiegare le varie operazioni ed apprendemmo così che quella specie di pasta si fa dal frumento migliore e più duro. Occorre del resto più abilità di mano che non lavoro di macchine o di forme."........